Tampe e leve ao fogo médio até pegar pressão. Quando começar a chiar, diminua o fogo e conte 30 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente: serão nesses minutos que o milho terminará de cozinhar.
Se o milho seco não é moído, mas quebrado, ele dá origem à canjica (grosso, quase inteiro) e à quirera (ou canjiquinha, com textura de açúcar cristal), mas pode haver tamanhos variados.
Verifique a cor e o aspecto dos grãos. Se eles estiverem muito amarelos, e um pouco murchos, é porque o milho está mais maduro – mesmo depois de cozido, terá os grãos mais duros e menos suculentos. Se estiver branquinho, com os grãos bem estufados, então ele está mais novo e perfeito.
O milho é uma ótima fonte de fibras que ajudam no funcionamento do intestino e proporcionam a sensação de saciedade. E ele pode sim, fazer parte de sua dieta balanceada.
Armazenando a espiga de milho cozida. Coloque espigas inteiras em um recipiente fechado. Essa é a melhor forma de armazenar o que sobrar do milho cozido. Outra opção é colocá-lo em uma sacola vedável.
Seque a espiga com papel absorvente, coloque em saco plástico e congele. No caso de grãos soltos, coloque-os numa bandeja ou vasilha aberta e deixe no congelador até que endureçam. Retire a bandeja do freezer, embale os grãos em sacos de plástico e leve novamente ao congelador.
Veja como:
- Envolva a espiga de milho em papel toalha bem molhado.
- Coloque no microondas.
- Selecione o tempo de 3 minutos.
- Está pronto! Por fim, coloque sal e manteiga ou tempere a gosto e aproveite.
4- Oferecer Variedade de Milho Cozido Para o ConsumidorPara se destacar vendendo milho cozido, a dica é oferecer variedade para o consumidor. Por exemplo, pode-se disponibilizar acompanhamentos para consumir o milho, como o sal, manteiga, queijo, orégano, pimenta, entre outras opções.
Para gema cozida, mas sem passar do ponto, 12 minutos. Para a gema cremosa, 7 minutos. Para o ovo mollet (clara cozida firme e gema mais líquida), 6 minutos. Para o ovo quente (clara cozida macia e gema bem mole), 4 minutos.
Como usar panela de pressão
- Coloque o alimento dentro da panela.
- Tampe a panela tomando o cuidado que a borracha da tampa esteja bem colocada.
- Leve ao fogo alto até ferver.
- Quando o pino começar a chiar e a balançar, abaixe o fogo.
Para debulhar milho, apoie a espiga dentro de uma travessa grande e passe a faca para cortar os grãos, rente ao sabugo do milho. Simples assim!
Corte a mandioca em fatias grandes de 8 cm. Descasque, lave e coloque na panela de pressão. Cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de ? da panela, e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Congelar: A melhor forma de ter milho “fresco” sempre em casa é congelando as espigas, então retire a palha e os cabelinhos, lave bem com uma escovinha e cozinhe por 4 minutos em água fervente e depois de um choque térmico em água bem gelada para parar a cocção, seque bem em papel absorvente acomode em um saco plástico
Coloque o feijão lavado numa panela comum, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue e tampe. Deixe assim por uma hora, para hidratar os grãos. Depois é só escorrer e está pronto para cozinhar.
Ajudar a controlar o açúcar no sangue, pois contém fibras e vitaminas do complexo B, além de magnésio; Dar energia, por ser rico em carboidrato; Melhorar o trânsito intestinal, pois suas fibras favorecem a formação das fezes e servem de alimento para a flora intestinal.
Isso é verificado quando os cabelos apresentam coloração castanha escura. Para garantir, abra um pouco a espiga e aperte alguns grãos com a unha. Se o líquido espirrar, o milho está pronto para ser consumido cozido. Para pamonha deve-se esperar mais, até que os grãos fiquem com consistência mais pastosa.
